|
|
Zalm In Citroensaus (flensjesvulling)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr gerookte zalm in reepjes gesneden
cayennepeper
schijfjes citroen en fijngehakt bieslook voor de garnering
Citroensaus:
30 gr boter
30 gr bloem
3 dl melk
3 eetl citroensap
2 eierdooiers, losgeklopt
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt voor de citroensaus de boter in een steelpan op laag vuur. Roer de bloem erdoor en laat deze 1 minuut gaar worden. Neem de pan van het vuur en voeg geleidelijk al roerend de melk toe. Zet de pan op de hittebron en breng de melk al roerend aan de kook tot een gebonden saus ontstaat. Roer de citroensap erdoor, neem de pan van het vuur en meng er de dooiers door. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Bestrooi de gerookte zalm met cayennepeper en meng deze door de saus. Verdeel de warme zalmragout over flensjes naar keuze en garneer ze met schijfjes citroen en fijngehakt bieslook.
|
|
|